百桂炖乳鸽 鸽肉含有极丰富的蛋白质(蛋白质食品)、脂肪、钙(钙食品)磷、铁(铁食品)、维他命以及部分氨基酸(氨基酸食品)，具补肝肾、益气血、除烦益智的作用。桂圆性温味甘，具有补心脾，益气血的功效。百合性平味甘，微苦，具有养阴清热，润肺止咳、清心安神的功效。 原料： 乳鸽１只，桂圆１０克、百合５０克，姜１块，精盐、味精各适量。 美食笔记： １．将鸽宰杀，桂圆去壳，百合用温水略泡后洗净。 ２．将鸽子、百合、桂圆入炖锅，掺入清水，放入拍破的姜块，炖至鸽肉熟烂时，拣去姜块不用，调入精盐、味精炖至入味，盛入盆中即可。 口味特点：汤汁浓醇，咸鲜略甜苦。
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