原料： 草鱼（300克）。 辅料： 肥膘肉（50克）、冬笋（50克）、香菇（鲜）（50克）、鸭蛋（70克）、小麦面粉（30克）、干豆腐（100克）。 调料： 大葱（60克）、姜（15克）、盐（4克）、料酒（10克）、味精（2克）、胡椒粉（2克）、花生油（50克）。 做法： 1、草鱼宰杀，去鳞、内脏，片取净肉切5 厘米长，筷子粗细的条； 2、肥膘肉切5 厘米长丝； 3、冬笋削去外皮，洗净，切5 厘米长丝； 4、香菇去蒂，洗净，切5 厘米长丝； 5、葱取葱白与姜切5 厘米长丝； 6、草鱼条、肥膘肉丝、冬笋丝、香菇丝用精盐、料酒、味精调味； 7、干豆腐皮切6 厘米见方12 张； 8、蛋液和面粉调成的蛋面糊； 9、每张干豆腐涂上一层蛋面糊，包上几根鱼丝、冬笋丝、香菇丝、肥膘丝、葱丝和姜丝，卷成12 卷； 10、锅置中火上，入花生油烧五成热时，将卷入锅炸成金黄色捞起； 11、油温升七成热时再炸一次捞起，装盘，配上香菜即成。
407853601、1103792288、1103790011
