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问政山笋
菜系： 闽菜   来源：问政山笋   发布日期：2008/8/1   浏览：1221次

特点：安徽名菜,此菜以问政山春笋加糖炖制而成,脆,嫩,鲜,甜.

原料：山笋500克,香肠,冬菇各50克,火腿骨1根.

烹饪方法:将笋切成滚刀块,冬菇,香肠切片.将笋放入沙锅中,加火腿骨和水,旺火烧开后转小火炖15分钟.另取一沙锅,将炖好的笋倒入锅中,上火烧开,加入香肠片,冬菇片,白糖,精盐翻炒几下,待汤汁收浓,取出火腿骨,再用湿淀粉勾芡,起锅装盘即可.
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