材料：老母鸡1只、香茅3支、南姜1块、卡菲莱姆叶6片、泰国小辣椒2根、红葱头6瓣、芫荽根6条、大西红柿2个、连壳白虾8只、草菇6粒，洗净去蒂。
调味料：柠檬汁3匙、鱼露2匙、椰糖1匙、泰式酸辣酱2匙。
做法：1、熬出鸡的精华，香茅茎、红葱头与南姜略为敲打，连同卡菲莱姆叶放入鸡高汤中熬煮约10分钟。2、加入白虾、草菇、西红柿与辣椒滚上3分钟。3、最后滴入柠檬汁、鱼露、酸辣酱，利用椰糖做最后的味道调整，装小碗以芫荽叶装饰。
烹调秘诀：重点是大力拱出酸辣口感，最后加入鱼露干，让整体感受稳重。想得到更为独特的味道，可将酸辣膏用乾锅不断翻炒，直到飘出熏烤味道即可。
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