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粘玉米蒸糕[图]
菜系： 糕点   来源：昆山餐饮网   发布日期：2008/9/9   浏览：481次
·图　　片:
·配　　料: 粘玉米面3杯﹐粳米面7杯﹐盐1/2大勺。
豆沙﹕红豆5杯﹐盐1大勺.
·操　　作: (1)将粘玉米泡一天左右﹐除水份磨成面加盐﹐并用筛子筛好﹐如果太干可以加些水。

(2)按粘玉米面3﹕粳米面7的比例混合。

(3)扔掉第一次煮红豆的水﹐再倒水煮熟后扔水并焖出来。

(4)把蒸好的红豆洒在大盆里﹐放点盐﹐用勺子压碎并做豆沙。

(5)在蒸锅里铺一层豆沙﹐再铺一层面﹐如此反复。

(6)麻布包沾水盖好﹐并在强火中蒸20～30分钟。把筷子插进去﹐不沾生面表示已熟。
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