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抹茶起司蛋糕[图]
菜系： 糕点   来源：昆山餐饮网   发布日期：2008/9/8   浏览：453次
·图　　片:
·配　　料: 1.奶油乳酪 150公克 
熔化奶油 100公克 
鲜奶 150公克 
2.抹茶粉 6公克 
玉米粉 20公克 
低筋麵粉 15公克 
3.蛋黄 40公克 
4.细砂糖 35公克 
5.蛋白 120公克 
细砂糖 70公克HaoChi123.com)
·操　　作: 1.将材料1以隔水加热方式煮熔，直到黏糊浓稠光滑时离火。 

2.材料2过筛后加入作法1拌匀，接著加入蛋黄拌匀，最后将细砂糖加入拌匀，即為麵糊。 

3.将蛋白打至起泡后，分次加入细砂糖并打至湿性发泡。 

4.将作法2、3的材料混合快速拌匀，将麵糊倒入模型中，即可放入预热好的烤箱，以150℃隔水烘烤30分鐘时，再将上火关掉续烤30分鐘即可。 

份量8吋模1个。 
烘烤途中需留意水份是否足够，若已蒸发掉需补充热水。
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