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冰皮月饼[多图]
菜系： 糕点   来源：昆山餐饮网   发布日期：2008/9/8   浏览：364次
·配　　料: 冰皮月饼粉100克、奶油20克、凉开水40克、红豆沙若干。

原方子是白奶油、我没有,只好用了黄色的奶油，好在只是面团有点儿黄，包好的月饼还是白色的，还有就是原方子是80克水，我一点一点加的水，只用了大约一半的水，也就是40克吧!HaoChi123.com)
·操　　作: 1)冰皮月饼粉和奶油放入盆中，分次加入水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛。


2)把松弛好的面团和馅按1:3的比例分好(即1份面配3份馅)。


3)把分好的面团按成皮，包入豆沙馅，揉圆后放入月饼模。


4)用月饼模压出形状后推出，都做好后放入冰箱冷藏即可。
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