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芋头糕[图]
菜系： 糕点   来源：昆山餐饮网   发布日期：2008/9/8   浏览：368次
·图　　片:
·配　　料: 1. a.粘米粉一包 
b.水6 杯 
2. 芋头1 磅(去皮切块备用) 
3. 腊肠25 克(切块备用) 
4. 腊肉30 克(切块备用) 
5. 香菇4 朵(泡水切丝备用) 
6. 虾米30 克(泡水备用) 
7. 猪油2 大匙 
8. 红葱头4 大颗切片
·操　　作: 1. 用猪油爆香红葱头,待红葱头变色后再将材料3~6 一起倒入锅内拌炒,炒香后再将 芋头一起放入拌炒,炒香后再酌量放酱油,味精调味。
 
2. 将粘米粉及水一起调匀后加入做法1 中搅拌均匀。 

3. 将做法2 用容器(容器不要太深)装好后放进电饭锅蒸,电饭锅外锅放。3 杯水,待跳起后 等5 分钟后,在外锅再放3 杯水再继续蒸,电饭锅跳起勿掀盖,闷15 分钟后才可拿出。 

4. 用刀沿锅缘划一圈,取一大盘倒扣即可。
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