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坛子肉
菜系： 鲁菜   来源：昆山餐饮美食网   发布日期：2008/8/1   浏览：524次

材料:
猪硬肋肉500克、冰糖15克、肉桂5克、葱、姜各10克、酱油100克。

制法：
1. 将猪助条肉洗净，切成2厘米见方的块放入开水锅中焯五分钟捞出清水洗净。葱切成3.5厘米长的段、姜切成片。
2. 把肉块放入磁坛子内，加酱油、冰糖、肉桂、葱、姜、水（以浸没肉为度），用盘子将坛口盖好，在中火上烧开移至微火上煨约三小时，至汤浓肉烂即成。

特点：
色泽深红，肉烂汤浓，肥而不腻，鲜美可口。
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