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新疆抓饭[多图]
菜系： 西北   来源：昆山餐饮网   发布日期：2008/8/28   浏览：739次
·配　　料: 大米是必不可少的，然后当然是羊肉啦，边上的是胡萝卜、皮芽子。皮芽子是什么？就是洋葱啦！抓饭的做法有好多种，只是加的辅料不一样别的大同小异，你可以加点葡萄干或是果脯什么的。
·操　　作: 开始做了啊。先说一下我做的那个大米是预先泡过的。  
用锅加入清油，要是你能吃得惯羊油味的话可以加入羊油，正宗的维吾尔族人做用的就是羊油。放入羊肉炒香炒透。炒到中间的时候加点盐让羊肉有底味。  
这是刚炒的时候。把皮芽子一起放进去炒。


加了盐后起的沫。


现在可以加入胡萝卜了。


继续炒炒到胡萝卜变软。看看这个样子就可以了。


现在要加水了。看看加水的量。


加入大米。看看加入饭的方法。


用米盖住羊肉，再抺平。
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