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大碗烩莜面鱼鱼[图]
菜系： 西北   来源：昆山餐饮网   发布日期：2008/8/28   浏览：635次
·图　　片：
·配　　料: 莜面200克。
配料:猪肉50克，粉条15克，豆角20克，海带10克，土豆20克，西红柿30克，白芝麻5克，香菜3克。
调味品:生姜片3克，蒜片4克，盐3克，味精3克，陈醋5克，酱油3克。(HaoChi123.com)
·特　　色： 莜面鱼鱼滑爽有嚼劲，味道咸鲜适口，酸香味浓
·操　　作: 1.莜面粉加水和成面团，用手搓成两端细中间粗的橄榄形(北方称鱼鱼)，用水煮熟捞出，过冷水后待用。

2.猪肉切小片状;豆角切丁;海带切丝;土豆切筷子条形;西红柿切大丁;粉条用水泡发。

3.烧锅放油，放入肉片炒散，放入生姜片和蒜片炒出味，放入盐和酱油炒肉片上色，放入其余配料略炒后，放入适量水煮开，再放入鱼鱼同煮，待水开时放入盐﹑酱油﹑陈醋﹑白芝麻，味精调味，装入大碗中，表面撒上香菜段即可。
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