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乌龙吐珠[图]
菜系： 京菜   来源：昆山餐饮网   发布日期：2008/8/26   浏览：814次
·图　　片：
·配　　料: 原料：水发灰参500克，鹌鹑蛋10个，猪油10克，葱姜油15克，酱油25克。料酒10克，姜汁6克，味精6克，葱丝10克，白糖5克，高汤、水淀粉个适量。(HaoChi123.com)
·特　　色： 海参油亮，菜式美观，鲜味浓厚
·操　　作: 1、海惨净膛，从膛内剞花刀，用开水焯好。鹌鹑蛋煮熟剥皮。

2、炒勺上火将猪油烧热，放葱丝煸炒出香味，加调料烧开去浮沫，放入海参、鹌鹑蛋后一直微火炖入味，淋水淀粉勾前，淋葱姜油出勺即可。(
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