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鱼腩烧豆腐[图]
菜系： 京菜   来源：昆山餐饮网   发布日期：2008/8/26   浏览：443次
·图　　片：
·配　　料: 原材料：鲩鱼腩200克、白豆腐100克、鲜茹10克、姜、葱各10克。 

调味料：花生油500克(实耗油100克)、盐10克、味精8克、白糖5克、湿生粉20克、老抽王10克、胡椒粉少许、麻油5克、清汤50克

·操　　作: 1、鱼腩切块，豆腐切块，鲜茹、姜切片，葱切段。 

2、烧锅下油，待油温120度时，分别放入鱼腩、豆腐、炸熟至金黄，捞起把油倒入油盆。 

3、锅内留油，下入姜片、鲜茹、鱼腩、豆腐，加清汤、盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉、葱段同烧，用湿生粉勾芡，淋入麻油即可。
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