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排骨炖白菜[图]
菜系： 鲁菜   来源：昆山餐饮网   发布日期：2008/8/25   浏览：834次
·图　　片：
·配　　料: 〖主料〗：猪排骨250克，白菜头250克
〖辅料〗：葱姜，肉汤，清油
〖调料/腌料〗：香菜梗10克，精盐、味精、花椒水HaoChi123.com)
·特　　色： 汤洁白，味鲜香，肉烂脱同。
·操　　作: 1、把排骨剁成一寸五分长的段，白菜头切成长方块，香菜梗切成小段，葱，姜切成块，姜块用刀拍一下。 

2、勺内放水，水烧开后放入排骨烫一下取出，再用水冲洗净血沫。 

3、勺内放入少量清油，油烧热时放入葱，姜块炸锅，再放入白菜煸炒至半熟，添肉汤，加排骨，精盐，花椒水。烧开后，移在小火上炖烂，取出葱，姜块，加上味精，香菜梗，出勺盛在碗内即成。(
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