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上素福袋[图]
菜系： 西北   来源：昆山餐饮网   发布日期：2008/8/20   浏览：711次
·图　　片：
·配　　料: 福袋（豆皮儿）5片、香菇4朵、笋1根、胡萝卜1/2根、碗豆仁40克、松子40克、竹荪6条、芹菜3棵
（1）酱油1大匙、糖1茶匙、盐1/4茶匙、水淀粉1/2大匙
（2）素高汤6碗、盐1/2大匙、胡椒粉少许、麻油少许
·操　　作: 1.香菇泡软切丁；笋、胡萝卜去皮后煮熟、切丁；碗豆仁、松子烫熟用冷水冲凉；竹荪泡软、去杂质、切丁；芹菜去叶、洗净，两棵切丁，另一棵烫软，撕成细条备用。

2.用2大匙油将所有丁料炒香，并加调味料（1）调味后盛出。

3.福袋（豆皮儿）一切为二，每片在切口处撕开，将炒好的丁料盛入八分满，再用烫软的芹菜捆紧封口做成袋。

4.调味料（2）中的高汤烧开，放入福袋（豆皮儿）小火煮10分钟，再加入乘余调味料撒上芹菜丁，即可盛出食用。
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