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酥糊四季豆[图]
菜系： 素菜   来源：昆山餐饮网   发布日期：2008/9/18   浏览：822次
·图　　片：
·配　　料: 主料：四季豆（扁豆）
辅料：鸡蛋、面粉
调料：盐、鸡精、白糖、麻油、食用油、干淀粉
·特　　色： 皮酥豆嫩(HaoChi123.com)
·操　　作: 1、 将四季豆摘去两头撕云筋，加入盐、白糖、鸡精拌透腌至10分钟后撒上干淀粉待用；

2、 鸡蛋去黄留清打散加入淀粉、水、面粉搅拌成糊状，加入香油调成酥糊；

3、 坐锅点火倒油，待油烧至6—7成热时将撒上干淀粉的四季豆粘上酥糊，逐个下锅炸透捞出即可。
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