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凉拌菠菜[图]
菜系： 素菜   来源：昆山餐饮网   发布日期：2008/9/18   浏览：1178次
·图　　片：
·配　　料: 鲜菠菜750克，精盐、味精、葱丝、姜丝、花椒油、香油各适量。
·操　　作: 1、将菠菜择去老叶，劈开。用水清洗去泥沙，捞出控水。

2、锅内注入清水，烧沸，放入菠菜炸软，捞出放冷水内过凉，挤净水分，放碗内加精盐、味精、葱姜丝拌匀。

3、锅洗净，放入少许香油，用小火烧至五、六成热时，加入花椒煸炒出香味，捞出花椒不用，将花椒油淋浇在碗内菠菜上，用盘盖住捂一会儿揭开，装入盘内即成
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