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凉拌菠菜[图]
菜系: 素菜   来源:昆山餐饮网   发布日期:2008/9/18   浏览:1178次
·图  片:
·配  料: 鲜菠菜750克,精盐、味精、葱丝、姜丝、花椒油、香油各适量。
·操  作: 1、将菠菜择去老叶,劈开。用水清洗去泥沙,捞出控水。

2、锅内注入清水,烧沸,放入菠菜炸软,捞出放冷水内过凉,挤净水分,放碗内加精盐、味精、葱姜丝拌匀。

3、锅洗净,放入少许香油,用小火烧至五、六成热时,加入花椒煸炒出香味,捞出花椒不用,将花椒油淋浇在碗内菠菜上,用盘盖住捂一会儿揭开,装入盘内即成

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