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茶香马拉糕[图]
菜系: 糕点   来源:昆山餐饮网   发布日期:2008/9/15   浏览:611次

·配  料:
1.低筋麵粉 200公克 
泡打粉 5公克 
布丁粉 20公克 
2.贰砂 200公克 
蛋 5个 
牛奶 40公克 
沙拉油 80公克 
3.乌龙茶茶汁(冷) 20公克 
小苏打粉 2公克 
4.乌龙茶茶叶(湿) 20公克


·操  作:準备工作─将乌龙茶茶叶5公克浸泡於300公克的沸水中,至茶叶泡开 
1.将泡开的茶叶捞起沥乾,取出20公克茶叶切末备用。 
2.将低筋麵粉、泡打粉与布丁粉混合过筛,加入材料2拌至光滑无颗粒状。 
3.将材料3调匀后,加入作法2拌匀,接著将切碎茶叶加入拌匀。 
4.将拌匀的麵糊静置30分鐘后,入蒸笼以大火蒸30分鐘即可。 
份量16个

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