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西芹花生米
菜系： 凉菜   来源：昆山餐饮网   发布日期：2008/9/4   浏览：1392次
·配　　料:西芹300克，熟花生米(盐水煮熟)100克，花生油少许、麻油少许、盐少许。

·特　　色：这道凉拌西芹花生米菜肴，既青翠可人，又脆口爽人，好一个开胃下酒菜。

·操　　作:
1.将西芹的叶子摘去，洗净。 

2.将锅内放上水、烧开，放入花生油，将西芹放入，无需煮太久，三四分钟即可。 

3.将西芹捞出，放入冷水中过冷河，再将西芹捞起，剥去老皮(煮过的西芹很好剥皮的)，然后切段，装盘撒上食盐少许拌匀，最后放入花生米、香油，再拌匀即可。
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