虎皮蛋糕 蛋糕体原料： 低粉75g，香草粉2g，鸡蛋3个，油50g，牛奶37g，糖16g+55g，盐少许，白醋几滴 虎皮原料： 蛋黄4个，玉米淀粉16g，糖粉30g 做法： 1、牛奶加16g糖拌匀，加油拌匀 2、一个一个加蛋黄拌匀，筛入粉类，切拌成蛋黄糊 3-4、打蛋白过程，分次加入盐、白醋和55g糖，打至硬性 5、搅拌好的蛋黄糊和打好的蛋白 6、把打好的蛋白分三次加入到蛋黄糊中，轻轻从下翻拌 7、倒入铺好油纸的烤盘内，震去大气泡，放中层，先200度10分钟，再160度10分钟 8、烤好的蛋糕，倒扣撕下油纸（好像烤的不均匀） 9、反过来在窄边用到滑上均匀的条，涂上果酱，卷起来 10、虎皮材料混合，用打蛋器打至涨大颜色发白 11、打好的蛋液均匀的铺入烤盘入烤箱最上层，上火2-3分钟，一定要看住喽，还不到2分钟，我一转眼边边就糊了 12、倒扣撕掉油纸，抹上果酱，把蛋糕体放上面，卷起来，OK完成
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