食谱用料：排骨500克，冬瓜500克，海带300克，生姜20克，料酒10克，鸡精10克，盐15克。 新鲜的排骨，全排，比较嫩。冬瓜，和香菜一起的，全部不用浪费。冬瓜和香菜放在一起，可以防止冬瓜变质。处理原料，将冬瓜切片
做法：1、先将排骨切小块，用冷水先初洗干净（不要用热水）；2、将排骨放到锅中，加入排骨，放入能够漫过排骨的水，大火烧沸即可，撇去上面的白沫，倒出排骨，再用冷水洗净，这样是为了去除排骨的血腥味，让汤更加干净；3、在汤锅中放入洗净的排骨，放入清水或高汤，大约放入300克的水就可以了；4、大火烧开，烧沸5分钟，（如果为了减肥，可以再撇去一层油），加入料酒和切片的生姜。5、改小火焖1个小时，放入洗干净的海带，大火烧沸，改小火再焖30分钟；6、放入冬瓜，和5克的盐，再焖15分钟；7、最后放入10克盐和所有的鸡精，再焖1分钟，就可以出锅了！！！注意：盐要后放，不要在前面放，否则肉不容易熟。
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