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白菜佛手卷[图]
菜系： 徽菜   来源：昆山餐饮网   发布日期：2008/8/28   浏览：783次
·图　　片：
·配　　料: 大白菜12片　
A：香菇头1碗　荸荠1碗　素碎末1碗
B：酱油（膏）1汤匙　糖1/3汤匙　胡椒粉少许　奶粉1汤匙 地瓜粉1汤匙　香油1小匙 
调味料：高汤3碗　盐1/2汤匙　冬菜1小匙　淀粉水1/2碗 香油1小匙　芹菜末1汤匙HaoChi123.com)
·操　　作: 1.大白菜先入开水中川烫捞起漂凉，去叶，切薄片中间划五刀。 

2.材料A切碎挤干水份。   

3.锅热入油，倒入A料炒香，再加入B材料炒拌匀盛起待凉，包入大白菜内，卷起如佛手形，放入蒸盘蒸约10分钟，取出。

4.调味料煮开，勾芡淋白菜上即好。

5.此道菜上筵席，作好12支，排大盘上，淋上汁即成。
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