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栗子烧鸡块[图]
菜系： 徽菜   来源：昆山餐饮网   发布日期：2008/8/28   浏览：579次
·图　　片：
·配　　料: 生板栗200克，肉鸡1只（约重1200），黑枣50克，葱丝、姜丝、酱油、料酒、胡椒面、白糖、盐各适量，菜油少许。(HaoChi123.com)
·特　　色： 鸡块、栗子烂熟，味道鲜香。(HaoChi123.com)
·操　　作: 1、将鸡收拾好，洗净，剁成块，入开水锅中焯去血水，捞出用凉水冲洗干净，控干水分。

2、炒锅上火烧热，倒入少许菜油，放入白糖，炒成红色，再倒入鸡块煸炒，加入酱油、料酒、水适量，放入葱丝、姜丝、大料、胡椒面，用微火炖40分钟，放入去皮的板栗及黑枣，加盐，烧20分钟即可。 

3、注意剥栗子皮时要剥去内皮，最好将板栗切一刀，煮一下，好剥皮也好熟。
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