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沪江排骨[图]
菜系： 沪菜   来源：昆山餐饮网   发布日期：2008/8/26   浏览：680次
·图　　片：
·配　　料: 肋排300克。
生粉，奶粉，吉士粉，食粉，鸡蛋，盐，味精，糖，精制油，黄酒，蒜泥，葱花，干辣椒末。
·特　　色： 外脆里嫩，香辣微甜，美味可口
·操　　作: 将肋排剁成拇指大小方块，漂净血水。把鸡蛋、食粉、水放入排骨里打上劲，然后再放奶粉、士粉、生粉打匀。将油锅烧至五成热左右，倒入排骨，炸至金黄色，倒入笊篱沥干油分，最后放入糖、盐、黄酒、蒜泥、葱花、干辣椒末，翻炒出锅，装盆。(
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