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百合蒸南瓜[图]
菜系： 沪菜   来源：昆山餐饮网   发布日期：2008/9/29   浏览：952次
·图　　片：
·配　　料: 老南瓜约600克，鲜百合100克，白糖等。
·操　　作: 1、将老南瓜挖囊去皮洗净，切片，纵向切成薄片，皮的方向朝下置于碗内，有助于保持瓜形。

2、将鲜百合洗净后放入南瓜中，加入白糖。放入蒸笼蒸熟即可。

3、将碗内的南瓜倒扣在碟子上，将碗拿开。

要点：最理想的南瓜是8月份以后湖南、江西一带的红南瓜，没有时也可用广东的小南瓜。烹调时尽量保持南瓜的形状，倒扣时不要弄散，否则就无法呈现“内有乾坤”的感觉。(
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