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绍子芹菜[图]
菜系： 浙菜   来源：昆山餐饮网   发布日期：2008/8/26   浏览：737次
·图　　片：
·配　　料: 主料：芹菜 
辅料：牛肉末、豆腐干、蘑菇 
调料：盐、料酒、豆瓣酱、生抽、葱、姜、蒜、高汤、鸡精、水淀粉、食用油(HaoChi123.com)
·操　　作: 1、将芹菜摘去叶筋洗净切成寸段，豆腐干切成丁，蘑菇焯水后切成丁，葱、姜、蒜洗净切成末； 

2、坐锅点火放入油，油温4成热时倒入牛肉末、料酒、葱姜蒜末、豆瓣酱翻炒均匀，放入芹菜段、豆腐干、蘑菇、高汤、鸡精、水淀粉勾薄芡出锅即可。 

特点：色泽红绿，咸鲜味浓。 

提示：芹菜要去掉老筋；牛肉末要炒干水分。
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