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炸虾饼[图]
菜系： 浙菜   来源：昆山餐饮网   发布日期：2008/8/26   浏览：684次
·图　　片：
·配　　料: 虾仁600克，柠檬皮10克，四季豆100克，生菜叶适量；小黄瓜1条，香菜末1/3杯，香蒜花生1/3杯；调味料：蛋白2个，红咖喱酱3大勺 ；红辣椒2条，蒜头10瓣，白酒1/2杯，糖1/3杯。(HaoChi123.com)
·特　　色： 香辣可口,开胃爽口
·操　　作: 1.将虾仁及柠檬皮剁碎，加入调料1拌匀，摔打约5分钟，可是肉质更有弹性。

2.四季豆切丁，和虾尼混合，再用手捏成小扁圆型饼。 

3.将油锅烧热，放入虾饼油炸，30秒后改小火炸熟，外表呈黄色后改大火炸约10秒，将油逼出，捞出沥干油后装盘备用。 

4.将调味料2煮滚，再用下火焖3分钟熄火，等凉后用果汁机打成酱汁备用。 

5.将材料2都切成末，倒入作法4得酱汁中拌匀。 

6.吃的时候可以直接醮酱汁食用，也可用生菜叶包入虾饼，淋上酱汁后一起食用。
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