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妙计锦囊[多图]
菜系： 家常   来源：昆山餐饮网   发布日期：2008/8/20   浏览：762次
·配　　料: 1、猪肉剁末，加入葱碎、盐、味精搅成馅。
2、大白菜叶五张。
3、银耳适量，泡发开。
4、豌豆适量（先煮软最好）。
5、枸杞十粒。
6、青蒜苗一棵。
7、淀粉一大匙，加水调成芡汁。
·操　　作: 1、将菜叶和蒜叶在沸水中焯一下，捞起待用。


2、将部分银耳切碎；蒜苗叶对剖撕成两半；海米切小粒（刚才忘了写海米）。


3、把银耳和海米掺和到肉馅里拌匀。


4、用一张菜叶铺在手心上，放上肉馅，再放上豌豆。


5、把菜叶团合起来，用一根蒜苗叶在囊的中上部扎结，再撕下一块银耳放在顶端的中心，再放两粒枸杞。


6、包完后放盘里，上蒸锅隔水蒸八分钟。


7、锅中放两汤匙水，烧沸后将淀粉汁倒进锅中调成玻璃芡。


8、将芡汁均匀地淋在锦囊上即成。

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