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干煸苦瓜[多图]
菜系： 家常   来源：昆山餐饮网   发布日期：2008/8/20   浏览：712次
·配　　料: 苦瓜两条，肉末适量，芽菜适量。
·操　　作: 1、苦瓜切片待用（如果没有充裕的时间，或人够懒嫌麻烦的话，就放适量盐腌十多分钟变软，然后充分挤掉水分）。


2、锅置中小火上烧热，倒入瓜片煸焙至软黄后起锅待用（如果瓜片是用盐腌过的，就不用这道程序了）。


3、锅中放油烧至七分热，倒入肉末炒散，再倒入芽菜翻炒约半分钟。


4、半分钟后倒入苦瓜片和适量盐（如果瓜片是腌过的就不用放盐了）炒一分钟后起锅，上桌，开吃。
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