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烤牛肉茄子[图]
菜系： 家常   来源：昆山餐饮网   发布日期：2008/8/20   浏览：630次
·图　　片：
·配　　料: 主料：牛肉、茄子
辅料：小葱、蒜、青红柿子椒
调料：盐、鸡精、料酒、胡椒粉、白糖、酱油、辣酱、香油
·特　　色： 茄子软糯，牛肉韧而不干，香辣可口。(HaoChi123.com)
·操　　作: 1、将茄子切成条，蒜切片，牛肉切成薄片，放入器皿中，放入切好的青红柿子椒、小葱，加入鸡精、胡椒粉、料酒、白糖、酱油、辣酱、香油、少许素油搅拌均匀腌制片刻；

2、坐锅点火倒入油，下蒜片煸炒出香味，放入茄条，加少许水将茄子焖熟取出放在盘中；

3、将腌制好的牛肉放入锅中大火煸炒，至熟后取出浇在茄子上即可。
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