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甜酒炖洋梨
菜系： 饮品   来源：昆山餐饮网   发布日期：2008/8/20   浏览：705次
·配　　料: 4个西洋梨、2杯半甜的红酒、1个柳橙、1个柠檬、半杯细糖
·操　　作: 1. 梨削皮，保留蒂，从底部尽量挖取核。

2. 梨置汤锅中，底朝下，红酒倒入锅。

3. 柳橙、柠檬取皮切细丝，白色皮肉部份不要，果肉挤汁备用。

4. 皮丝、果汁与糖同置锅中，加盖用小火慢炖至梨软熟。

5. 整锅冷却浸泡2小时以上，使更入味。

6. 先捞取梨置于一旁，在锅中用大火烧煮汁；不时翻搅以免变焦苦，至汁收干至一半，淋在已置碟的梨上
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