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龙马童子鸡汤[图]
菜系： 药膳   来源：昆山餐饮网   发布日期：2008/9/22   浏览：726次
图　　片：
·配　　料: 〖主料〗：海马10克；虾仁15克；童子鸡1只（750克左右）
〖辅料〗：葱1整根，姜片些许
〖调料/腌料〗：黄酒15克，盐、味精少许，鲜汤500克
·特　　色： 龙马精神，是中国人形容精力过人的成语。这里的龙马，实际上就是珍贵的中药材海马。这道药膳能壮阳、益气、补精，增强精力，对阳痿早泄、小便次数太多、崩漏带下等有相当好的疗效。它造型别致，口味鲜嫩，食后令人回味无究。(HaoChi123.com)
·操　　作: (1) 将海马在温水中浸泡10分钟。

(2) 鸡清洗干净，去除屁股、翅膀和头，然后敲断腿骨，从背部剖开，在背脊骨上斩几刀，让鸡的身体平伏下来。接着把鸡放到滚开的水里烫3分钟，以去除血水。

(3) 把鸡冲洗干净，放入品锅，鸡的四周放上浸泡过的海马，中间放虾仁，再放1整根的葱和些许姜片，加15克黄酒、少许盐、味精，兑入500克鲜汤，然后盖上锅盖，蒸2个小时，即可食用。

(4) 上桌前，把葱和姜片拿掉。
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