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玉须泥鳅汤[图]
菜系： 药膳   来源：昆山餐饮网   发布日期：2008/9/22   浏览：814次
·图　　片：
·配　　料: 〖主料〗：中大泥鳅300克，鸡胸脯肉150克，猪小排骨100克，玉米须15克
〖辅料〗：葱1根，生姜数片
〖调料/腌料〗：盐少许，麻油数滴
·特　　色： 泥鳅味甘性平，可补中益肾，可祛湿消渴；玉米须味甘性平，可平肝清热，可利尿祛湿。与猪小排骨、鸡胸脯合炖，对糖尿病、泌尿系统感染、疔疮热毒、高血压、黄疸肝炎等有一定疗效。(HaoChi123.com)
·操　　作: (1) 将泥鳅剪开腹部，洗净，用沸水氽过后，捞起，沥干。

(2) 猪小排骨斩块，装入砂锅，上置泥鳅。

(3) 放入姜、葱，加入适量沸水；玉米须用纱布扎紧，也置入砂锅内。

(4) 用文火煲至五六成熟时，放入鸡胸脯肉丝，继续煲至熟烂为度。

(5) 食用时除去姜、葱、玉米须，加入盐、麻油调味。
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