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凉拌耳丝[图]
菜系： 凉菜   来源：昆山餐饮网   发布日期：2008/9/4   浏览：794次

·配　　料:
〖主料〗：猪耳朵1对

〖辅料〗：香菜2棵，蒜苗1棵

〖调料/腌料〗：（a）葱1根，姜2片，酒1大匙　（b）沙茶酱、酱油各2大匙，醋1大匙，糖1/2小匙


·操　　作:
(1) 猪耳朵用小刀刮干净，汆烫后去血水，加入调味料a煮烂（约40分钟）后冷却。 

(2) 冷却后切成薄片拌入香菜段，蒜苗丝及调味料b。
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