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青柚凉粉[图]
菜系： 凉菜   来源：昆山餐饮网   发布日期：2008/9/4   浏览：789次

·配　　料:凉粉400克，日本青柚100克，红椒1个，干红椒20克，蒜茸50克，麻油50克，酱油，米醋，盐，味精各适量，芥末少许。


·特　　色：青柚凉粉妙在加进了清凉去火的柚子，柚的香和酸让这道极具想象力的菜立马特别起来。除了日本青柚，国产的四川柚子以及苦柚都是不错的选择。

·操　　作:
1.凉粉切四方小块。日本青柚切丝。红椒洗净去籽切丝。 

2.红椒切段，麻油下火炸成红油。 

3.调汁：蒜茸、红油、酱油、米醋、盐、味精、芥末调匀即成。 

4.凉粉中放入青柚丝、红椒丝，浇汁拌匀即可食用。
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