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扬出豆腐[图]
菜系： 日本   来源：昆山餐饮网   发布日期：2008/8/12   浏览：737次

·配　　料:
〖主料〗：传统豆腐2块

〖辅料〗：低筋面粉适量、柴鱼片适量、萝卜泥适量

〖调料/腌料〗：辣椒酱少许，出汁100cc。酱油1大匙、味醂1大匙


·操　　作:
1.将辣椒酱用滤网过筛后，和萝卜泥一起混合均匀，即为红叶萝卜泥。柴鱼片用刀切成小片备用。 

2.将豆腐用圆形模型压出形状，再稍微压除豆腐的水份，然后沾上薄薄一层的低筋面粉备用。 

3.将酱汁拌匀后，煮开备用。 

4.起油锅，用中温油将豆腐炸至金黄色，盛入器皿中，放上红叶萝卜泥，淋上作法3的酱汁，上面再撒上柴鱼片即可。
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