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香椿拌豆腐[图]
菜系： 川菜   来源：昆山餐饮网   发布日期：2008/9/19   浏览：103次

·图　　片:  


 


·原　　料: 豆腐2块，香椿150克，香油精盐花椒粒少许。
 
 
·特　　色: 软嫩清香，春季食用最佳。 


·操　　作:

1、将香椿放碗内，加花椒粒、盐(咸香椿不加盐)，用开水冲烫一下，用碟子盖上碗口焖几分钟，近代去水，去掉花椒烂摊子，将香椿择去老梗，理顺，顶刀切成末。

2、将豆腐每块切两片，对角切一刀，呈三角形，整齐地码在盘内，香椿末撒在豆腐中间，放上盐，浇些香油即可。
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