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清爽杏仁豆腐[图]
菜系： 浙菜   来源：昆山餐饮网   发布日期：2008/8/26   浏览：504次
·图　　片：
·配　　料: 杏仁、大米 
辅料：琼脂、冰糖水、杏仁饮料 
调料：白糖、山楂糕、黄瓜
·特　　色： 色泽明快，质地细腻，清凉爽口
·操　　作: 1、将杏仁用开水泡开，剥去外皮切碎，再将大米洗净泡软，与杏仁一起放入豆浆机网内加入清水磨成浆倒出待用； 

2、将琼脂泡水放入蒸锅中蒸20分钟取出与杏仁米浆一起放入锅中加入白糖，点火烧开，搅拌均匀，倒入碗中凉后，放入冰箱冰镇，取出后用熟刀划成块； 

3、山楂糕与洗净的黄瓜用熟菜板刀切成小片放进冰糖水中，再一起倒入冰镇好的杏仁豆腐上即可
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