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滑肉烩鲜竹[图]
菜系： 川菜   来源：昆山餐饮网   发布日期：2008/8/25   浏览：781次
·图　　片：
·配　　料: 主 料： 鲜腐竹,瘦肉3两,蘑菇,青豆2汤匙，胡萝卜，蒜头1粒，姜片。 

配 料： 腌料：盐及糖各1/4茶匙，生粉1茶匙，蛋白1汤匙，麻油少许，水及油各1/2汤匙。芡汁：水1杯，蚝油及生抽各1汤匙，糖1茶匙，麻油1/2茶匙，生粉3/2茶匙。

·操　　作: 1、鲜腐竹冲净切2寸段，蒜头切片。

2、瘦肉切片，拌入腌料待10分钟。

3、青豆、胡萝卜片及蘑菇放滚水内氽水，隔干水分。

4、烧热3汤匙油，先炒肉片，加姜及蒜片炒匀，放入蘑菇、青豆及胡萝卜捞匀。

5、加入芡汁及鲜腐竹煮1分钟即成。
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