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川辣黄瓜
菜系： 川菜   来源：昆山餐饮美食网   发布日期：2008/8/1   浏览：689次


·配　　料:
〖主料〗：黄瓜500克，干辣椒、油各20克 
〖辅料〗：花椒5克 
〖调料/腌料〗：白糖、醋各10克，香油15克，盐7克 


·操　　作: 
1、黄瓜洗净，切成条，稍去心，干辣椒切成短段；  
2、碗内放盐、白糖、醋，加少量清汤，兑成汁；  
3、炒锅加油置火上，放入花椒，炸出香味后捞出，下干辣椒，炸呈棕红色，将锅离火，再放入黄瓜条，翻炒均匀，加香油，起锅装盘晾凉，浇上调好的味汁即可。
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