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红小豆泥(9-11个月)
菜系： 幼儿   来源：昆山餐饮网   发布日期：2008/9/30   浏览：769次
·配　　料: 红小豆500克，红糖500克。清水1.5公斤。
·特　　色： 香甜细软，含有丰富的B族维生素及铁质，适宜10个月以上的婴儿食用。可同粥一起食之。HaoChi123.com)
·操　　作: 1)将红小豆择洗干净，放入锅内，加入水，用旺火烧开后，加盖转小火焖烂待用。

2)煮豆越烂越好，这样才可除去豆爰气味，并容易搅烂。

3)炒沙时要不停地擦着锅底搅炒，并随着豆沙趋于成熟时，把火改小，以免炒焦而生苦味。

制作关键：
1)煮焖豆时，必须凉水下锅，旺火烧开，小火焖煮。否则，容易把豆烧僵，影响起沙。
2)煮豆越烂越好，这样才可除去平腥气味，并容易搅烂。
3)炒沙时要不停地擦着锅底搅炒，并随着豆沙趋于成熟时，把火改小，以免炒焦而生苦味。
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