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江苏小吃——赣州三鱼
来源:洛阳美食网   发布日期:2010/11/24   浏览:99
 

        “鱼饼”、“鱼饺”和“小炒鱼”合称赣州“三鱼”。

        鱼饼是赣州久负盛名的传统风味菜,种类较多。其中以响铃鱼饼、金钱鱼饼最为著名。特点是色泽金黄、鲜嫩味美、久食不腻。“鱼饺”制作方法特殊,工艺精细,尤以蝴蝶鱼饺最为著名。特点是鱼皮肉馅、形成蝴蝶、点缀绿叶、清雅大方、嫩软爽口、汁多味鲜。

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