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徽州裹粽

来源：洛阳美食网发布日期：2008/11/9 浏览：120

民间小吃。米粽全国各地都有，粽子却独具风味，在包法、形状、内容上都与众不同。

　　徽州裹粽大多是枕头粽。长大肥硕，两道捆索，四只角，形如枕头。其品种繁多，有肉粽、排骨粽、枣栗粽、豆沙粽、红豆粽等等。值得一提的是“灰汁粽”，灰汁粽先用草木灰滤水拌糯米裹制而成，因碱性重，粘性强，吃起来特别可口绵软，又便于短期存放，所以深受食客青睐。

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