洛阳美食，洛阳餐厅-找吃，找喝就上洛阳美食网

最新一卡通商家优惠信息洛阳美食网

绑定通吃卡 | 加入收藏

海鲜 | 婚宴酒店 | 川菜系列 | 粤沪湘菜 | 农家风味 | 面食饺子 | 特色餐饮 | 专业火锅 | 烧烤烤肉 | 正宗西餐 | 日韩料理 | 茶酒饮品 | K歌洗浴 | 咖茶酒吧 | 其他餐厅

餐厅大全	打折优惠
美食菜谱	风味小吃

酒店大全	婚宴频道
酒店资讯	酒店优惠

饮食文化	餐饮健康	民间小吃
餐饮采购	餐饮商机	连锁加盟

FB活动 | 在线购卡

餐饮搜索

全部商家通吃卡联盟商家

歙县豆腐脑髓 > 民俗小吃 > 洛阳美食网-洛阳饭店-洛阳酒店-洛阳休闲娱乐-洛阳在线订餐-提供全方位的餐饮资讯与优质服务

一卡通送货上门

目前已经有2家商家成为了一卡通联盟商家，加入一卡通联盟，让您的消费者更加方便的了解您，也让广大的消费者更好更方便的在您的餐厅消费哦，点击加入联盟。
购买一卡通、绑定会员，享受更多的优惠服务，点此了解详情。

赣州一卡通诚邀各大商家的加盟！

一卡通商家最新优惠信息

商家最新折扣信息

* []何老十擀面皮大王（上海市场店）

* []渝阿嫂酸菜鱼（正大广场店）

* []江南序餐厅

* []蒙古铁骑手撕风干牛肉干

* []迷你椰·泰式大排档（凯旋广场店）

* []嘟嘟泰国小馆

* []泰妹捞·泰式咖喱饭

* []曼芭椰·泰式大排档（洛阳店）

* []粥公馆

* []大力水手游泳培训（应天门店）

* []云图游泳健身中心（新区店）

* []多美奇（黛眉地质广场店）

* []大脸鸡排（大学城店）

* []爱晌煲仔饭（万达广场店）

* []于老太麻辣鸡米线

* []润仟祥黄焖鸡（政和路总店）

* []清真摇滚炒鸡（龙祥街店）

* []军现绿豆饼（关林路店）

* []丰盛斋（周公路店）

当前位置：网站首页 >> 民间小吃

歙县豆腐脑髓

来源：昆山餐饮网发布日期：2008/11/9 浏览：122

豆腐脑髓是安徽歙县的传统风味小吃。据传在明朝就以鲜嫩可口，汤乳白味美，价格低廉，闻名遐迩。
　　制法：（1）取锅1只盛满七八成冷水，放入约500克五花肉1块，1小袋虾米（约50克），烧至肉熟，油汁和虾汁溢出溶入水中时，再加少量优质绿豆粉丝、无色酱油、精盐、茴香，改用文火炖，待粉丝成熟后，即成粉丝肉汁汤备用。（2）选用嫩豆腐，用纱布包围挤去水分后解开，再舀1匙倒入盛有精白面粉的碗内（粉要扒凹，轻轻拍实），同时加入少量细肉末（前一天放在粉丝汤中煮得透烂的五花肉）。然后端碗轻轻旋转摇动，外部裹匀面粉，将其滚成乒乓球形，顺手将碗靠锅边一斜，让丸子滚入汤锅，煮熟浮起即成。（不能用手掌搓捏或用手指摄拿，以免变形，破坏疏松结构，阻碍汁味均匀渗入而降低质量）。
　　特点：软嫩可口，汤汁鲜美，风味独特，易消化吸收，因豆腐丸子很嫩，故命名为豆腐脑髓。－

·麻辣水煮鱼(图)	『浏览8164次』

·鱼饺	『浏览7630次』

·炒东坡	『浏览5824次』

·赣州麻通	『浏览5720次』

·小炒鱼	『浏览5675次』

·独领风骚的四川小吃(图)	『浏览5001次』

·广州小吃场所魅力排行榜	『浏览4460次』

·古今美味猫仔粥	『浏览2920次』

·闲话兰州牛肉拉面	『浏览2661次』

·全国各城市必吃菜-上	『浏览2656次』

·十到一万元吃在北京	『浏览2576次』

·河南名吃—秦氏熏肉	『浏览2424次』

合作伙伴

洛阳美食网洛阳网

关于我们 | 会员注册 | 会员登录 | 密码寻回 | 服务条款 | 广告服务 | 联系方式 | 服务热线：15838528153
1999-2022 洛阳美食网版权所有全国免费服务热线：13526983862 E-mail：1103792288@qq.com 公安备案号 41030302000195 豫ICP备09009856号
在线服务QQ：