超大只的大罗氏虾

　　鲜美的水蟹

　　牛蛙

　　蛇鲠汤

　　现在广州人吃东西都求一个“鲜”字，食遍了市内的还不过瘾，想要发掘周边的，番禺便成为一个不错的觅食区域。这里大大小小各个镇都有着不同的美食特色，除了著名的水牛奶宴外，当然还有最鲜美的河鲜了。文／图　关嘉莹

　　不久前有朋友说番禺大岗的水蟹十分鲜美，食了一顿还想再去食，除了性价比高外，我问究竟有什么吸引他.他说，那种美味的感觉就是在你已经饱肚的时候，嘴巴仍然不能停下来。听罢，就在某个周末，我与一班朋友约上驱车前去，开展我们的尝“鲜”之旅。

　　或许番禺大岗镇对于大家来说都比较陌生，其实就是顺着迎宾路走，过了沙湾大桥后入南沙方向，经过一个叫沙角九的地方，便到达大岗镇了。这时只要过了环城北路，上小桥入镇出江边，便能发现一列的大排档，十分红火的样子。我们选择的是最后一档“南记”，看规模这档也算同类中较大的。其实中间的小江也不算宽，对面也有些民居很复古的景致和河流横贯市镇的风景，既有大榕树，也有洗衣服的姑娘，那种朴实的感觉是城里找不到的。

　　店门口的河鲜池，虾蟹鱼都是新鲜活泼的样子，我们马上点了一系列的菜，然后回房间等吃。不久，鲜味就来了。首先上来的蛇鲠汤，看起来就像几条丑陋的泥鳅在一个汤盘子中，但只要喝一口便顿感鲜甜，花雕的味道很浓，且入喉还能回甘，结果这汤从一开始的无人问津到最后抢着要。老板介绍这个鱼营养丰富，男女食用都挺补的。然后上来的大罗氏虾也大得吓人，一只汤锅那么大的蒸笼竟然只能放四只，而且除了虾身，虾腿也能掰出很粗的一棒肉来，真是头一回见识！虾肉饱满结实，大家都认为比龙虾好吃。接着上来的就是主角———水蟹了，竟然是翻转身子蒸的，蟹身下面垫着伊面，这样是为了不让蟹汁外流。食的时候首先翻开后掩，用嘴吸它的汁出来，蟹的精华都在这里了，确实鲜美无比，当吸完之后再揭开蟹盖进食，一定得自己动手。原来这水蟹是野生的，如果适逢台风前后，则比较难找，老板不愿用人工养殖的水蟹代替，所以有时会出现供不应求的现象，老板说下次再来可以先跟他个招呼，好让他准备。菜式方面，这里还有牛蛙、盘龙鳝、塘虱都不可不试，不得不提的是这里的灵山芋头扣土猪肉，广州的扣肉和它简直无法比。