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别具特色山水豆腐(图)

来源：昆山餐饮网发布日期：2008/8/8 浏览：451

　　好豆腐的标准是香滑，要有黄豆的清香，要有无比嫩滑的舌头触感，这一切很大程度上取决于水，于是便有了山水豆腐的叫法。山水豆腐，材料很讲究，要用白云山的山泉水和东北的黄豆，制作过程不加入石膏。现在就看看山水豆腐的特色推荐，如何？

　　特色推荐：九龙泉煎酿山水豆腐

九龙泉煎酿山水豆腐

　　好豆腐的标准是香滑，要有黄豆的清香，要有无比嫩滑的舌头触感，这一切很大程度上取决于水，于是便有了山水豆腐的叫法。说到山水豆腐自然少不了提白云山水，朋友相聚吃山水豆腐，自是少不了压轴节目。煎酿山水豆腐，豆腐、青菜与豉油的简单组合，黑白与翠绿的色彩搭配，很有点化繁就简的意味。那豆腐，嫩得不能用筷子去夹，与一般人家酿制的自不可相提并论。豆腐薄薄的外层金黄香脆，里面则滑溜清甜，食一件绝对不够。

　　特色推荐：山水豆腐

山水豆腐

　　山水豆腐也是一大亮点，这里的豆腐是店里自己做的，材料很讲究，要用白云山的山泉水和东北的黄豆，好的材料也离不开精细的加工过程。豆子磨得很细，且去渣时要过滤三次，此外，制作过程不加入石膏，所以山水豆腐的口感比一般的豆腐要滑嫩。

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