漓江啤酒鱼 

　　用从漓江捕来的活鱼烹制，色、香、味俱佳，鲜嫩可口，闻名遐迩。荣获全国“奇山杯”迷踪菜创新金奖。来到阳朔，如果不亲口尝试一下就相当于枉费到阳朔一游了。

　　啤酒鱼用的是从漓江捕捞上来的活生生的鲤鱼（草鱼）、漓江野生清水鱼、乌草鱼、野生剑骨鱼、毛骨鱼等等，肉质鲜嫩、味醇甜、经啤酒焖煮，色香味全，那可不是一般鱼能媲美的。

　　啤酒鱼制作方法也很独到，在烹制的时候，先将新鲜的漓江鱼杀好，不刮鳞（正宗的啤酒鱼，鱼鳞都炸得非常脆，好吃极了），放入油锅，双面炸到金黄，然后加入大量的啤酒、酱油、辣椒、木耳和番茄等作料，加盖黄焖至熟透。即成色香味俱全的阳朔啤酒鱼。食之入口含香，滑而不腻，香脆且带有韧性。盛放啤酒鱼的器皿也很特别，鱼放在一个平底的盘子里，盘子下面是一个盆子，放了些水，再下面才是火，而不像是川菜火锅直接将锅放在炉火上面。这样上面的鱼不易烧糊且受热均匀，入口鲜美可口，无一丝鱼本身的腥味。
 
　　吃着漓江啤酒鱼，喝着漓泉啤酒，在江风的吹拂下陶醉于秀丽的阳朔山水间。你不由的会体会到什么叫浮生半日？什么叫闲云野鹤？

　　酿菜

　　阳朔的酿菜，特点鲜明，品种很多，名曰“阳朔十八酿”。阳朔十八酿包括田螺酿、豆腐酿、柚皮酿、竹笋酿、香菌酿、蘑菇酿、南瓜花酿、蛋酿、苦瓜酿、茄子酿、辣椒酿、冬瓜酿、香芋酿、蒜酿、蕃茄酿、豆芽酿、油豆腐酿、菜包酿等。到了阳朔，这些酿菜一定要吃，而且要多尝几种，才能品味出阳朔酿菜饮食文化的精髓。用蔬菜或豆制品等作“皮”，用肉或蛋作“馅”，经蒸、煮、煎、烫等方式烹制而成，给人一种沁脾开胃的口感。常见的有螺蛳酿、瓜类酿、豆腐酿、柚皮酿、豆菜酿等三十多个品种。

　　干锅鱼

　　干锅鱼虽没啤酒鱼那么远近闻名，但确是到了阳朔不得不尝的美味。鱼是干的，有点咸，整条煮在很多配料的辣汤里。鲤鱼最适这种做法，特别是在冬天，一是味道特别，二是吃了很暖。辣翻天的汤再加上豆腐泡、酸罗卜、青菜等配料，怎一个“美”字了得。

　　水煮鱼片

　　这里吃斑鱼的方式极象鱼生，不过不是生吃。先把鱼的好肉起片，把余下的骨头等先煮成汤。鱼片是放在汤里烫熟，肉质想不到的爽脆，带点韧性，鲜甜得不得了。

　　粑粑

　　阳朔粑粑，多以糯米粉作原料，也有用高梁、玉米、荞麦粉的，实以花生、芝麻馅，印上各种吉祥花纹，垫上当地特产沙田柚子叶，蒸熟后异香可口，不粘不腻，为小食上品。还有在糯米粉里掺上野蒿叶的，夏天食用，有清热祛暑的效能，是广受欢迎的“绿色食品”。

　　扣肉

　　用五花肉与阳朔香芋（又名“槟榔芋”）或红薯、莲藕片搭扣蒸熟而成，油而不腻，香而不浊，被奉为席中大菜。

　　阳朔米粉 

　　以形状分为切粉、榨粉；以烹调方式分为烫粉、煮粉；以佐料种类分为卤肉粉、牛腩粉等。是当地最大众化的餐点食品