一部河南史，半部中国史。这句话简明扼要地阐明了河南历史文化的博大厚重和源远流长。其中，河南仰韶文化的发掘，拉开了中国现代考古学的序幕，具有划时代的历史意义。尤其是在对仰韶文化进行第四次发掘的时候，在出土的彩陶制品“小口尖底瓶”中发现了谷物发酵酒残留物。这一发现，证实了早在5000年~7000年前的仰韶文化时期，生活在这片热土上的人们就已经掌握了运用粮食发酵酿酒的技术。
为进一步弘扬仰韶文化，提升河南人的文化自信，增强“老家河南”的文化自豪感，大河报特别推出“小口尖底瓶，陪你读河南”系列报道，并且特邀25位河南企业家畅谈小口尖底瓶与酒文化，为中原文化赋能，为中原文化添彩。
王硕，1975年出生，三门峡灵宝人，虢国羊肉汤创始人。他曾经有过短暂的从政经历，后来由于对餐饮业情有独钟，加上对家乡特色美食灵宝羊肉汤的热爱，从而坚定了做餐饮的决心和信心。2001年7月，他创立虢国品牌，把灵宝羊肉汤引进到省会郑州，开启了自己的创业之路。目前，虢国羊肉汤有6家直营店，客源稳定。由于业绩突出，虢国羊肉汤先后也被授予中华餐饮名店、河南之星最佳企业、河南快餐行业十大成长品牌、河南省明星餐饮企业、河南名店等荣誉称号，蝉联河南省百强餐饮企业等荣誉。
记者：您对仰韶文化了解得多吗？
王硕：最早接触仰韶文化是从课本上学习到的，但是真正深入了解仰韶文化，还是通过喝仰韶酒。上个世纪90年代，刚参加工作的时候，喝的都是光瓶仰韶酒，也是当时的主流产品。我知道仰韶酒是家乡的酒，有一定的情结。可以说，我见证了当时仰韶酒的辉煌时期。那个时候，酒类产品在郑州百花齐放，仰韶酒在当时能一枝独秀，确实不错。
记者：说到仰韶酒，您对当前的仰韶彩陶坊接触得多吗？
王硕：在没有做餐饮的时候，我是仰韶酒的消费者。开店以后，我们店里也销售仰韶彩陶坊酒，主要是基础款的彩陶坊献礼和彩陶坊人和这两款。
仰韶酒业在传承历史文化这一块做得非常好，几千年的文化积淀到仰韶彩陶坊这个品牌上，天时、地利、人和都占了。
记者：您之前喝过这个“小口尖底瓶”造型的彩陶坊天时酒吗？您对“小口尖底瓶”的第一印象是什么？
王硕：喝过这个酒，这个酒不错，跟之前的仰韶酒在香型上有明显区别，口感还是不错的。我知道“小口尖底瓶”是仰韶文化遗址中出土的容器，发现里面有酒，现在被仰韶酒业给传承下来了。第一次见到这个酒瓶时，感觉很有特点，大家在餐桌上都在讨论这个酒该怎么放？一展示，发现还有底座，设计得很巧妙。这款酒既像一个工艺品，又像一个艺术品。经常遇到有人喝完这个酒以后把空酒瓶带走的，说是带回家做摆件。
记者：作为三门峡人，您对仰韶彩陶坊酒应该更有发言权，请您简要评价一下仰韶酒业。
王硕：我与仰韶酒有着天然的情结，从喝酒开始就接触，很有情感。从目前所了解到的情况，仰韶酒业是豫酒龙头企业，已经具有很好的基础。去年还专门去过仰韶酒厂和仰韶仙门山藏酒洞，很壮观。通过参观，让我对彩陶坊酒有了新的认知，对彩陶坊酒的信任度也大大增加。一进酒厂，就有浓郁的酒糟味扑鼻而来，令人陶醉。酒厂就应该将背后的元素更多地释放给消费者，还应该邀请更多消费者到厂里参观，到藏酒洞参观，对于树立品牌形象有帮助。
记者：您对仰韶酒业的发展有其它建议吗？
王硕：我个人认为，仰韶酒业在豫酒中已经做得不错了，但是和国内一线品牌比还有一定的差距，还需要继续努力拓展市场。通过不懈努力，仰韶彩陶坊酒应该能走到国内第一品牌序列。未来可期，寄予厚望。
作为餐饮企业，我也希望仰韶酒厂家能给餐饮企业开辟一个通道，与更多餐饮企业建立直接的对接关系，出台更多与餐饮企业个性化的合作方案，比如在餐饮企业中突出仰韶彩陶坊品牌文化和产品形象展示，打造出餐酒有机结合的消费场景，互相赋能，共同发展。
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记者：您对豫酒振兴有何见解？
王硕：政府高度重视豫酒振兴，投入力度很大。我去外地时，看到当地人都喝当地酒，而且当地一般都有多个品牌做得都不错，河南也需要在这方面更多地发力。河南是酿酒大省，老名牌也比较多，甚至名声在外。豫酒振兴应该从从政府、生产厂家和消费者几个层面进行努力，引导河南消费者喝豫酒很重要。
另外，为有效推动豫酒振兴，豫酒厂家可以结合市场，有效地找准顾客的需求，而不是一味地推中高端产品。高端产品可以打品牌，树形象，但白酒的主流市场应该在民间。豫酒只有拥有群众基础，接地气，做出规模效应，品牌基础才会更加夯实。
记者：河南历史文化源远流长，虢国羊肉汤是如何与河南文化相结合的？未来有什么新的发展思路？
王硕：虢国是周朝时期的诸侯国，距今有2700多年了，国都就在三门峡。在历史文化的运用上，我们应该向仰韶酒业学习。今年，虢国羊肉汤已经进入第21个年头，作为拥有几千年传统的家乡美食，我们也在重新梳理市场定位和文化传承。不管怎么说，将虢国羊肉汤发扬光大是我们的一种义务，一种责任，一种情怀。我们的目标就是想利用两三年的时间，把虢国羊肉汤做到中原地区羊肉汤品类的头部品牌。 |
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