江苏省餐饮商会会长陈素兴透露了目前餐饮业的现状。据了解，多数餐馆在今年9月份还对金融危机没有什么感觉，但到10月份已有明显感觉，11月份一些餐馆的营业额有了一定的下滑。除婚宴、周末消费外，平时的餐饮消费较前明显冷清，一般餐馆营业额下滑20%左右，一些快餐馆也有10%左右的下滑。从全省来说，外向型经济依存度高的地区，餐饮业的冷暖变化最明显，他认为，在接下来的一个半月左右，将有圣诞节、元旦、春节三大节日消费，预计餐饮业在1月以后会有一个冷清期，而今天餐饮业积极应对金融危机的倡议书就是在这个背景下发布的。

    在今天的餐饮行业的倡议书中，共有六个倡议。列在倡议第一条的是“坚定信心，积极应对”。主要理由是尽管这场世界性的金融危机波及面很大，但要看到最根本的一面，即中国经济运行的基本面没有发生根本的改变。在餐饮业经营方面，餐饮商会倡议，餐馆要根据自己的实际情况，调整经营策略，改变经营模式和业态;节能减排，降低成本，应对原材料大幅上涨，尝试直接采购，保证原料供应和价格上的主动权。同时特别提醒餐馆要立足主业，在市场不明的情况下，不要盲目投资，资金安排从紧、精细，专注于自己本行业的发展，围绕本行业去扩张，扬长避短;练好内功，提高企业管理水平和员工的整体素质。在行业自律方面，就可能出现的恶性竞争，倡议规范经营，避免无序竞争。