中国人讲究“民以食为天”，因而中国餐饮业的规模大、发展迅速。据报道，截至目前中国的餐饮市场突破1万亿，市场总量超过汽车、化妆品等热门行业，同比增长17.7%，连续16年实现两位数高速增长。但中国餐饮企业规模较小，全国餐饮前10强企业仅占餐饮业总营业额的4.78%，前100强也不过占8.85%。一些中国享誉百年的老字号，销售规模也仅数亿元。

　　反观以肯德基、必胜客、麦当劳为标志性品牌的外国餐饮巨头，以连锁经营为武器，不断在中国迅速攻城掠地。单单肯德基在中国大陆就超过1500家连锁店，销售收入超过100亿。而以小肥羊、全聚德、东来顺代表的本土餐饮品牌，则以特许经营等模式奋起直追，使规模迅速得以扩张。

　　前不久，小肥羊在香港联交所主板上市,成为第一家在港上市的中国内地餐饮企业，同时又蝉联中国行业标志性品牌。小肥羊已经成为中式餐饮的“领头羊”。

　　截至2008年3月，小肥羊在中国大陆、香港、澳门及北美等地拥有350多间自营餐厅和特许经营餐厅。据透露，该公司在过去三年业务增长快速，年增速达35%，销售收入超50亿元人民币，在中国餐饮行业首屈一指。小肥羊遍布世界的连锁网络、产品的标准化和连锁经营战略，已经为中餐行业的经营和扩张树立了标杆。

　　而在The Nielsen Company对包括京沪在内的六大城市市场调查中，几乎所有的调查参与者都知道小肥羊品牌，有的地区“第一提及率”甚至超过50%。据了解，小肥羊9年来陆续获得“中国企业500强”、 “中国500最具价值品牌”、“中国最具竞争力品牌”等五十余项荣誉。而“中国行业标志性品牌”是只能够代表中国同行的品牌，必须拥有中国驰名商标或中国名牌产品称号才有资格参评，要蝉联中国标志性品牌更是难上加难。小肥羊已经成为中国餐饮业的一面旗帜。

　　业内人士指出，被称为“中国火锅第一股”、领跑中国餐饮规模化发展的小肥羊，无论从销售收入上，还是从品牌影响力上来讲，已经成为中国美食的金字招牌。上市后，依靠雄厚的资本市场，小肥羊将迅速增强实力，争取到更大的市场份额。